【 つけ麺 】
うまみと味わいがひきたつ北海道産主体の国産小麦と
強さとコシの北米産小麦をブレンドしたもちもちのオリジナル麺です。

【 らーめん 】
コシの強い北海道産とマイルドな本州産小麦をブレンドして しなやかな麺に仕上げました。

地鶏のガラ、豚骨を強火で長時間焚き上げたスープと京都の老舗魚介節屋さんから取り寄せたサバ節・鰹節・煮干・椎茸・日高昆布などで丁寧にとった出汁を 独自のブレンドで合わせた濃厚魚介スープです。

はじめ特製ダレでトロトロになるまで煮込んだ豚バラ肉を
お客様から注文を頂いてから1枚１枚丁寧に炙って提供しています。